Lammekoteletter med lun salat og kartoffelkompot med pecorino
Begrænsninger fremmer kreativiteten. Det er derfor, vi alligevel næsten altid får god mad, selv om der alvorligt trænger til at blive købt ind. Denne aften havde vi hevet et par lammekoteletter op af...
View ArticleMoussaka
Ligesom pizzaen har mange fætre, f.eks. pissaladiere og “etli ekmek”, har lasagnen det også. En af dem er moussakaen… ok, jeg kan ikke lige nævne andre, men de er der! Måske… Du skal bruge: 3-4...
View ArticleKeftedes – Græske lammespid med persillesalat og flade brød
Keftedes er klassisk græsk festmad, som du kan spise som mezze eller som her til flade brød og krydret salat. Det er i virkeligheden sådan en slags luksus-kebab, og den er ikke bare god til tømmermænd....
View ArticleIrish Stew og gratineret colecannon
Who’s Stew? Irish Stew! Irish Stew er herremad af allerbedste karat. Den er perfekt til en aften med gutterne og en skudefuld (stout)øl. Stuvninger a la Irish Stew er der mange af bl.a. gullasch, gumbo...
View ArticleHot-dogs med selleri og syltede kantareller
Nej, det er ikke en pseudo hot-dog med selleripølse, som en eller anden vegetar har opfundet. Det er derimod en ristet hot-dog, med krydrede tyrkiske pølser, en remulade lavet på saltbagt selleri,...
View ArticleFyldt butternut-squash med lam, feta og fennikel
Du kan fylde butternut-squash med mange lækre ting. Denne her er lavet med marrokansk-inspiration og proppet med lam, oliven, fennikel og koreander. Resultatet er en smuk og dekorativ ret med varme,...
View ArticleLammeskank i römertopf
Mad i römertopf bliver aldrig pæn mad, men til gengæld bliver det næsten altid helt vidunderlig og smagsmættet mad. Smid et par kødfulde lammeskanke i gryden med grøntsager og mørk øl, og du er sikret...
View ArticleClik here to view.
Forårspie med lam, asparges og ærter
Der er få ting der er hyggeligere end at sætte skeen i et sprødt butterdejslåg og hive dampende varme stykker af kød, grøntsager og andet godt indhyllet i cremet sauce op på tallerknen. Vi har...
View ArticleClik here to view.
Lammelever Procencale med trippelkogte kartofler a la Heston Blumenthal
Der er mange der tænker på lever med gru og mishag. Men glem din barndomsleverforskrækkelse og prøv at smag lever, der er ikke er stegt til sålelæder serveret med lidt fræk garniture. Sydeuropa har...
View ArticleClik here to view.
Lammelever med dukkah-panering og Johns tomatsalat
Lammelever er den absolut bedste lever, du kan smide på middagsbordet. Mere fast og meget mere delikat end f.eks, svine- eller kalvelever, som er mere almindeligt. Vi får vores lever leveret af vores...
View ArticleClik here to view.
Lammeskank og salat med røde beder, gule mirabeller, blå ost og honning-mandler
Vejret i denne uge byder på regn og gråvejr. Sommeren er sendt på ferie og lige om hjørnet lurer efteråret. Men hey! Så er det igen til tid til at braissere ting og sager og simre kød i store gryder....
View ArticleClik here to view.
Lammekrone og ristede gulerødder i bagt ricotta
Værsgo! Her har du septembers bedste ret. Helt alvorligt talt. Hvis du troede, at gulerødder var kedeligt mad, så tror du om igen, når først du har sat gaflen i de her sprøde og krydrede rødder i bagt,...
View ArticleClik here to view.
Navarin
Efteråret er over os, og det er tid til gryderetter. Det skal dog ikke forhindre nogen i at lave en lille frisk tomatsalat på laksefarvede tomater, det er en smagssag! Der er bare noget komfortabelt...
View ArticleClik here to view.
Lammekølle med flødekartofler og myntegele
Der kan gå år imellem, at vi kaster en steg i ovnen. Men nu er det jo påske – pludselig kan man få lammekød fra den anden side af jorden. Så er det med at slå til. Lammesteg og flødekartofler er en ret...
View ArticleClik here to view.
Lammeskank og græskar i römertopf – smart middags-hack når der flytter en...
Der har været noget stille på bloggen den sidste måneds tid, men vi lever endnu! Tiden til at style og gennemfotografere dagens måltider, for slet ikke at fortælle om dem i detaljer har blot været...
View Article
